Halászlé, rántott hal, ruszli. Pont. Apa megmondta, hogy ez a három dolog van, amit egy halból lehet készíteni. Sandán szokott rám nézni, ha éppen darálom le a busahúst fasírtnak, vagy babmártást kotyvasztok a csukához. Pedig mi ez ahhoz képest, amiket az ázsiaiak elfogyasztanak. Apát egyszer elvinném egy hong kongi étterembe, csodálkozva venné tudomásul, hogy itt akár az akváriumba úszó sügeret is kérheti fogásként. Kissé morbid, hogy nem az étlapon böksz rá a szóra, hanem konkrétan szembenézve az állattal a szeme közé mutatsz, hogy őt kérem. Ezek a halak dupla funkciót töltenek be: egyrészt az óriási akváriumok az étterem díszei, másrészt pedig a menü részei is. Ezek a halak a design kedvéért színes, korallzátonyok ...

Habár Magyarország utolsó az Európai Unióban a halfogyasztás terén, de karácsony körül egyre több háztartásban kerül az asztalra hal. A hazai édesvízi halak sajnos nem örvendnek túl nagy népszerűségnek, a legtöbb ember azért nem vásárol szívesen itthoni halfajtából, mert túl szálkásak. Persze vannak olyan fajok, mint például a süllő, amely nagyon kevés szálkát tartalmaz, de sajnos az ára sokkal magasabb a népszerűbb, de szálkásabb pontyhoz képest. Talán mégis van egy halfaj, amely nem túl szálkás, és megfizethető áron is hozzáférhető lenne.

Sok forgalmazó keresi az újabb egzotikus fajokat, de figyelmük szinte mindig messze tájakra esik. Van azonban egy itthon élő halfaj,amely eddig gazdasági szempontból nem került a ...