A közeljövőben világszerte több étteremben megjelenik az a technológia, ami DNS technológiával igazolja majd, hogy a vendégeknek felszolgált halfilé valóban ugyanaz a faj, ami az étlapon szerepel. Manapság ugyanis gyakran előfordul, hogy az éttermek gyengébb minőségű halfajt kínálnak a vendégeknek az étlapon szereplő jobb minőségű hal helyett.

David Schindel, a Smithsonian Intézet paleontológusa manapság élőlények „vonalkódozásával” foglalkozik. Nemrég viszont a vendéglátóiparral és a tengeri termékeket forgalmazó vállalatokkal kezdett párbeszédet azzal kapcsolatban, hogy mily módon lehetne ezt a hitelesítési technológiát az élelmiszereknél is használni. „Ha egy ...