Nem is gondolná az ember, hogy a manapság már védett halak közé tartozó csíkhal egykoron népszerű elemózsiaként szolgált az étkezők asztalán. Hazánkban 5 fajtája található meg: réti csík, kövi csík, nyurga csík, kőfúró csík, vágó csík.

Állományának megcsappanásának egyik fő oka, hogy az elmúlt évszázadban eltűntek azok a mocsaras területek, amelyek a legfontosabb élőhelyei voltak. Magyarországon a mocsarak nagy része a mezőgazdasági művelés miatt lett lecsapolva, és a XX. század derekára már szinte az összes eltűnt. A csíkászat legtovább az Ecsedi láp területén és a Szernye mocsár vidékén maradt fenn, itt még a XX. század elején is űzték ezt a hagyományt. Az Ecsedi lápot a köznyelvben „csíkországnak” is ...