A legtöbb országban biztos, hogy szerepel a nemzeti ételek között valamilyen halétel. Még Magyarországnak is van egy halászleve, ahhoz képest, hogy halfogyasztásban nem vagyunk éppen az elsők között. A halászlé fő alapanyaga a ponty, amelyet egyelőre nem fenyegeti az a veszély, hogy eltűnik a közeljövőben. Azonban más országokban fel kell készülni a lakosoknak arra, hogy egyes eddig népszerű ételük vagy eltűnik, vagy jobb esetben csak háttérbe szorul.

Az atlanti tok (Acipenser oxyrinchus) manapság már a veszélyeztetett állatfajok közé került. Régebben még bőséges állományai voltak az európai vizekben, legfőképp a Balti-tengerben, de a túlhalászat miatt már ...